かきの風味揚げ 材料4人分 かき大粒400ｇ 酒大匙2 衣（小麦粉100g 卵1個 冷水150ml 酒 大匙２ 衣 小麦粉 １C（100g） 卵1個+冷水 4/5C 青じその葉 ５枚 のり 1枚揚げ油 天つゆ 醤油 1/３C ﾐﾘﾝ 1/３C 水 1/３C 削り鰹 1/３C サラダ菜

鮭の粕汁 ２人分 材料２人分 塩鮭のアラ甘塩100g 大根60g 人参30g こんにゃく40g 油揚げ30g せり30g 生姜汁少々 出し汁3ｶｯﾌﾟ 酒粕50g 酒大匙2 塩小匙3/5 淡口醤油小匙1作り方１、大根、人参は皮をむいて3cm長さの色紙切り、油揚げも熱湯をサッと 通して同じ…

材料2人分 鶏もも肉150ｇ キャベツ250g 生椎茸4枚 葱200g 木綿豆腐1/２丁、ﾁｷﾝｽｰﾌﾟの素1個 冷凍うどん１玉 煮汁 水3〜4ｶｯﾌﾟ 味噌大匙2 ｺﾁｭｼﾞｬﾝ小匙2 練ｺﾞﾏ（白）大匙1 粉唐辛子（細）小匙1/5作り方 １、鶏もも肉は食べ良い大きさにそぎ切り、椎茸は石づきを…

ポトフ 材料4人分 ｳｲﾝﾅｰｿｰｾｲｲｼﾞ5ﾎﾝ ﾆﾝﾆｸ2ｺ 玉葱大1ｺ 人参2/3本 ｼﾞｬｶﾞｲﾓ大3個 キャベツ250g セロリ1/2本、ﾛｰﾘｴ１枚 ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ100g 酢大匙1/2 コンソメ1個 塩、胡椒各適量、ｻﾗﾀﾞ油大匙１ 作り方 １、野菜は煮くずれしないように大きくざっくり切る厚手の鍋を…

ローストビーフ 材料４人分 牛もも肉塊400g 塩、胡椒適量 赤ワイン50ml ｻﾗﾀﾞ油大匙１ ﾌﾞｰｹｶﾞﾙﾆ一袋 ブラックペッパー少々 ソース（水100ml 玉葱卸し1/4ml個 ﾏｽﾀｰﾄﾞ・醤油・みりん各小さじ1）作り方 １、肉に塩・胡椒をして一晩おき、水で洗って水けを除く。…

シホンケーキ 直径20cmの金属型シホン型1個分 材料 a（小麦粉100g ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳｯﾀﾞｰ小匙1/2） 卵黄4個 卵白5ｺ 塩少々 砂糖100g b（水70ml レモン汁大匙１ ﾚﾓﾝ皮のすりおろし1個分） ｻﾗﾀﾞ油60ml 作り方 １、ボールに卵黄と砂糖の半分を入れﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰﾃﾞで白っぽく…

我が家のおせち 如意巻 材料２本分 肉アン（鶏ミンチ200g エビの水煮缶175g 葱大匙2 生姜10g 片栗粉大匙2 酒小匙2 塩小匙1/2） 薄焼卵（卵2ｺ 酒・塩各少々）片栗粉 ｻﾗﾀﾞ油作り方 １、肉アンを作る。エビ缶をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにかけ、ボールに移し、他の材料 を加…

有頭えびの旨煮 材料 えび6尾 煮汁（出し2ｶｯﾌﾟ ﾐﾘﾝ大匙3 淡口醤油大匙2 砂糖小匙1 塩小匙1/2） 作り方 １、えびは塩水で洗い、背ワタを除き髭を料理バサミで切る。楊枝を刺して背をまげる。 ２、鍋に煮汁入れ火にかけ、煮だったら①を入れ、弱火で４〜５分ほ…

卵のフリッター 材料 4人分 卵4個 ハム3枚 舞茸1p ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ10g 葱i/2本 バター15g 塩 ｻﾗﾀﾞ油大匙2 作り方 １ ハムと葱は粗ﾐｼﾞﾝ切り、舞茸もは粗く刻んでおく。 ２フライパンを熱し、ｻﾗﾀﾞ油を敷いて舞茸を炒める。 ３ ボールに卵を溶き解し、ハムとﾊﾞﾙﾒｻﾞﾝ…