大根と鰤のマヨネーズ照り焼き

大根と鰤のﾏﾖﾈｰｽﾞ照り焼き
材料
大根200g　鰤切り身2ｷﾚ　
a（水大匙2　ﾐﾘﾝ大匙1　砂糖・醤油各大匙1/2）
b（マヨネーズ大匙1,5　牛乳大匙1練がらし小匙1/2　細葱適量）

作り方
１　大根は皮をむいて1cm厚さの半月切り、鰤は水気を拭く。細
　　葱は1cm切りにする。
2　a、ｂはそれぞれ混ぜ合わせておく。
３　フライパンにｻﾗﾀﾞ油大匙１を熱し、①の大根を並べ強火で両
　　面をこんがり焼いて取り出す。
４　③のフライパンに①の鰤を並べてフタをして、中火で焼き色が
　　ついたら裏も同様に焼き、フライパンに残った余分な油を拭く。
５　③の大根を戻し、ａを加えて絡めとりだす。フライパンに葱を入
　　れて、ｂのｿｰｽを絡め大根にかける。
　

註）大根は焼いて串を刺してみて固ければ電子ﾚﾝｼﾞで7分ほど加熱するとお菓子のように甘くおいしくなった。大根は焼いても揚げても、また丁寧な料理では、蒸してから味付けするなど調理はいろいろ。野菜の王様である。