揚げない簡単じゃが芋コロッケ

材料4人分
1　じゃが芋は洗ってﾅｲﾛﾝの袋に入れ電子レンジで約４分加熱
　　して皮をむく。ﾆﾝﾆｸは皮をむいてラップに包み、約1分電子レ
　　ンジで加熱して、柔らかくし両方とも潰す。
２　葱はﾐｼﾞﾝ切りにし、豚ミンチとともにフライパンで中火で炒め、
　　バラバラにする。
３　①②を合わせ塩コショウをし、味を整える。
４　③を４等分し、円形に整え、３〜４cmに切った細葱を表面に張
　　りつけ小麦粉をまぶす。フライパンに油を敷いて両面をこんがり
　　焼く。
５　皿にキャベツをせん切りし、④とトマトをもり、醤油・酢各小匙
　　２を混ぜて添える。