今流行の「ぽり袋レシピ」でザﾜｰｸﾗｳﾄやﾎｲｺｰﾛｰを作った。その感想。

ｻﾞﾜｰｸﾗｳﾄ　料料2人分
ｷｬﾍﾞﾂ1/4個　ﾀｲﾑﾞ小匙1ｴ/2　ﾛｰﾘｴ1枚　ｼﾛﾜｲﾝ・酢各1/4ｶｯﾌﾟ　塩小匙1/2

作り方
１ｷｬﾍﾞﾂをせん切りし、ポリ袋に入れ、空気を抜いてポリ袋の先を結ぶ。
２鍋に水を入れ皿を沈め、沸騰してきたら①を沈めた皿の中に乗せて
　①が安定するようにし、弱火で約10分茹でて取り出す。
３②に調味料を加えて混ぜる。

ﾎｲｺｰﾛｰ　材料2人分
　　キャベツ1/6個　豚ばら肉120g　ﾋﾟｰﾏﾝ2個　
　　煮汁（醤油大匙１　味噌大匙１　豆板醤少々　ごま油適量）
　　　　　片栗粉大匙２
作り方
1キャベツ・ﾋﾟｰﾏﾝはざく切り、豚肉は食べよい大きさに切り、全部をポリ袋にいれ、煮汁を加え、片栗粉を振り入れ全体をよくもみ込む。
２先の（ｻﾞﾜｰｸﾗｳﾄを取り出した）鍋に皿を敷いてのせ、弱火で15分茹でる。

注）知人から今流行のポリ袋レシピについて相談を受け、早速作ったが。その感想を述べさせて頂く。
１ポリ袋調理では、どの程度の油脂で内部温度の変化がみられるの
　か、品質の安全性との関連はどうなんだろうか。
２食材の固さによって加熱時間が変わり、出来具合が変わってる。（今回　キャベツが固くて電子レンジで再加熱しないと食べられなか
　った）。
３ポリ袋調理では、調理中（茹でている途中）袋を破って味加減を見
　るわけにはいかず簡便ではあるが、勿論その点不都合である。
４以上それに比べて、電子レンジ調理では目で見て、手で触って加減
　することができる。