生麩と叩きれんこんの鶏鍋

材料　
鶏もも肉250g　生麩（蓬）130g　ﾚﾝｺﾝ250g　白菜250g　
しめじ1ﾊﾟｯｸ　水菜200g　生姜少々　ｽｰﾌﾟﾉ素大匙１
ポン酢醤油　ごま油大匙1　酒大匙2　塩・胡椒少々

作り方
１、鶏もも肉は食べよい大きさに切ってﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いておく。白菜は葉はざく切り、軸は縦4cmの細切り　シメジはほぐして生姜は薄切り　水菜はさっと洗って食べよい大きさに切る。生麩は幅1.5cmに切る。
２、ﾚﾝｺﾝは皮をむき、4つ切りにしてﾅｲﾛﾝの袋に入れて麺棒で叩き１〜2cmの大きさに砕いておく。
３、土鍋に白菜　鶏肉　ﾚﾝｺﾝ　生姜と水5カップ　ｽｰﾌﾟの素　酒を入れﾌﾀをして、アクが出たら除いて15分〜20分ほど中火で煮る。
４、シメジ　生麩を加え塩、胡椒で味を調え最後にごま油をいれ、水菜を加える。
５、好みでポン酢醤油を足しながら頂く。