寒いので、キムチ鍋が食べたくなった。

材料　
ｷﾑﾁ1ﾊﾟｯｸ（200g）　もやし１ﾊﾟｯｸ　白菜250g　シメジ1ﾊﾟｯｸ　
豚肉（切落し)200g　白葱1本　木綿豆腐1丁　味噌40g　醤油大匙　　１〜2　ごま油大匙2
作り方
１、白菜は軸と葉に分け、軸は4cmの短冊切り、葉はざく切りする。
２、キムチ　もやし　白菜　葱　豚肉はそれぞれ熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を敷いてソテーしておく。
３、鍋に②を順番に加えて、水をひたひたに注ぎ、沸騰したら、シメジと豆腐を加える。
４、最後に味噌、醤油で味を整える。煮汁が少なくなったらその都度水を加えて味を調整する。

注）ｷﾑﾁ鍋のおいしくする秘訣はｷﾑﾁを炒めることと、味噌でコクをけること。また豚肉は脂の多いバラ肉がおいしいが、コレステロール値が多くなる心配があるので出来るだけ赤みを使い、ごま油で炒めてその分を補った。閉めは冷御飯に煮汁をかけて頂く。