クリスマスがやってきた。ミートローフを焼いた。

材料　６人分
牛ミンチ 450g 豚ミンチ100g a（玉葱40g 卵1個　ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ大匙１強ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ大匙１強　塩小匙１強　黒胡・ﾅﾂﾒｯｸ各少々　生ｸﾘｰﾑ大匙2）エリンゲ・人参各40g　粉ﾁｰｽﾞ30

ｿｰｽ
ﾄﾞﾐｸﾞﾗｿｰｽ 70ml　スープ100ml　ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ40ml　ｳｽﾀｰｿｰｽ大匙２　ﾊﾞﾀｰ10g
塩・胡椒 少々

作り方
１　エリンゲはオリーブ油少々でソテーし、人参は電子レンジで1分加熱し水気を切る。
２　大きめのボールにaのひき肉２種を合わせて、練り残りのaを順に加えて練り混ぜる。①を加え、全体に満遍なく混ぜる。
３　手にｻﾗﾀﾞ油少々をぬり②を縦20cm、横8,5cm、高さ５cmに成形し、その　　まま冷蔵庫に30分休ませ、表面に粉ﾁｰｽﾞを振る。
４　③をオーブン用の紙を敷いた鉄板にのせ、200度ﾞCのオーブンで22〜25分焼く。取り出して粗熱をとる。
５　ｿｰｽを作る。鍋にバターと塩、胡椒以外の材料を入れて煮たてアクをと　　り、中火で8〜10分煮詰める。バター、塩、胡椒を加えてザルで漉す。
６　粗熱が取れたら1,5cmの厚さに切る。
７　器に盛り、ｸﾚｿﾝとｿｰｽを添える。