白菜と鱈のグラタン

白菜と鱈のグラタン4人分
材料
白菜250g　生鱈4切　玉葱1/2切れ　牛乳2ｶｯﾌﾟ　ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ１ｶｯﾌﾟ
ｻﾗﾀﾞ油大匙1　バター大匙1/2　小麦粉大匙3　塩小匙1/2　黒胡椒少々　　
作り方
1　白菜は葉と軸に分け、葉はザク切り、軸は縦５cmに細切りする。　　　
　　玉葱は縦に薄きりする。鱈は水気を拭き骨を除き小さめの一口
　　大に切る。
2　フライパンを熱しｻﾗﾀﾞ油をしき、①の玉葱を強火にして炒め、　
　　透き通ってきたら、鱈を加えて炒める。
３　鱈の色が変わってきたら火を弱め、ﾊﾞターと小麦粉を加え、粉っ
　　ぽさが無くなるまで炒める。火をとめ牛乳を少しずつ加えて混ぜ
　　ﾎﾜｲﾄｿｰｽを作る。
４　③に白菜、塩を加えて中火にし軽く煮る。白菜がしんなりしたら
　　味を見る。
５　耐熱皿に④を入れピザ用ﾁｰｽﾞを散らし、黒胡椒をふる。天板に
　　のせ、250度で10分焼く。