鍋焼きうどんを作る。

昨日お墓参りにいってきた。朝7時30分に家を出て、墓地行き９時30分のバスに間にあった。とっても風が強く寒かった。帰りに鍋焼きうどんを食べて温もった。主人にも作ってあげたく、鍋焼きうどん一人分用の小鍋と木のしゃもじを買った。

鍋焼きうどん
材料　うどん1玉　鶏肉もも肉60g　薄あげ10g　干し椎茸１枚　菊菜i/4束　卵1個
　　　煮汁（出し300ml　みりん大匙1　醤油大匙1　塩少々）
作り方　
　１薄あげを細切り、熱湯で油抜きをして軽く絞る。うどんは解す。
　　鶏肉 は 1cm角に切る。椎茸は戻して薄切り、菊菜は4cm長さに切る。
　２ 煮汁を合わす。
　３小鍋に②の煮汁と①の菊菜以外の材料を入れる。
　４鶏肉に火が通ったら卵を割りいれる。
　５卵の白身が固まったら、菊菜を入れ、火を止めフタをして、蒸らす。
註）クツクツに込むうちに煮汁が濃くなるので、薄味にする。