畑で出来たさつま芋で芋羊羹

材料（14×11×4の流し缶）
さつま芋400ｇ　粉寒天小１袋　水2ｶｯﾌﾟ　砂糖100ｇ　酢少々

作り方
さつま芋は厚いめに皮をむき、輪切りにし、酢水に次々と浸けてアクが出るのを防ぐ。柔らかく茹でて潰しておく。
水2ｶｯﾌﾟの中に粉寒天を加え、中火にかけて混ぜながら煮溶かし、沸騰してから、約２分吹きふきこぼれないよう注意しながら加熱して、砂糖を加える。
に?を加え、15〜20分ほど焦がさないように艶が出るまで練る。
流し缶に注ぎ氷水でさましてから、冷蔵庫に入れる。
食べ良いように切って、皿に盛る。